Hola!!!! Hoy os traigo una sopa rápida que igual podemos tomar caliente y fría, perfecta como primer plato: una sopa rápida de tomate.
Necesitaremos:
– una zanahoria
– una cebolla
– un botecito de tomate triturado
– caldo casero ( de ese que tenemos siempre congelado, ya sabéis)
– aceite, sal y pimienta
– yo he añadido también una hoja de albahaca fresca. Si no tenéis fresca es mejor no añadir seca pues el sabor no es igual…
Cómo lo vamos a preparar?
En primer lugar, lavamos pelamos y cortamos la zanahoria y la cebolla y las ponemos a rehogar con un chorrito de aceite y un pellizco de sal. Cuando las veamos blanditas, añadiremos el tomate triturado y la hoja de albahaca ( si la tenemos). Cuando ha hervido un minutito, agregaremos el caldo y dejaremos cocer unos tres minutos. Depende de la textura que queramos conseguir usaremos más ó menos cantidad de caldo ( si nos gusta espeso menos caldo, si la preferimos como sopa líquida más caldo)
Tras estos tres minutos, trituraremos todo muy bien y ya sólo nos queda decidir si queremos tomarla fría ó caliente!
Buen provecho!
