Hace unos días Joana nos preguntaba a través de nuestra cuenta de Instagram si vale la pena comprar un jamón entero y cómo debemos cortarlo para sacarle el mayor provecho posible. La respuesta es sencilla, si sois varios en casa y os gusta el jamón adelante, eso si, os voy a dejar unos tips para que lo corteis correctamente.
Lo primero es que compréis un jamón de calidad aceptable y que lo probéis antes, por ejemplo, comprando 100 gramos al corte en la charcutería del supermercado y que antes de comprar la pieza os dejéis aconsejar por los profesionales del sector que son los que más entienden.
Usos que podemos dar a la pieza de jamón
Hace unos años se me dio por comprar un jamón y terminó estropeándose. Sólo somos dos en casa y no lo consumíamos con la suficiente frecuencia y se echó a perder. Igual si hubiese pensado antes de comprarlo en todos los usos que le podía dar no hubiese terminado en la basura.
- Cenas o meriendas de picoteo.
- Tacos para cocinar con unos guisantes o poner en un salmorejo.
- Preparar revueltos, por ejemplo uno de setas de cardo y jamón.
- Para acompañar unos huevos rotos.
- Elaborar crujientes de jamón para acompañar cremas de verduras.
- Con la grasa puedes hacer chicharrones.
- El hueso lo puedes usar para caldos o para darle sabor a unas croquetas.
