El panettone es, junto con el turrón, los mazapanes y los polvorones, el postre más típico de las navidades. Es un pan dulce típico de Milán que suele estar relleno de frutas confitadas, pasas o pepitas de chocolate y que actualmente está presente en muchos hogares en estas fechas.
Paso a paso para hacer panettone casero
Si te gusta este bollo navideño puedes lanzarte a prepararlo en casa, es muy sencillo y queda buenísimo 🙂 La receta la ha elaborado el hermano y la cuñada de Mapi aprovechando que tienen el robot de cocina Mambo, pero puedes hacerlo con una amasadora, otro robot de cocina o a mano, aunque te dará un poquito más de trabajo.
Ingredientes para hacer 2 panettone
Aunque en la foto veas 4 panettone, con estas cantidades te saldrán 2, los otros dos los habían hecho previamente.
Ingredientes para la masa madre
- 200 gramos de harina de fuerza.
- 130 mililitros de agua tibia.
- 10 gramos de fermento seco (levadura) de panadero.
Ingredientes para la masa del panettone
- 300 gramos de harina de fuerza.
- 110 gramos de azúcar.
- 100 gramos de margarina.
- 6 yemas de huevo.
- Ralladura de una naranja.
- Una cucharita de esencia de vainilla.
- Dos cucharitas de agua de azahar.
Elaboración de la masa madre
El primer paso es hacer la masa madre, y para ello mezclamos todos los ingredientes. Con el robot de cocina lo pondríamos 1 minuto a velocidad 3 con tapa. Luego guardamos la masa para que repose unos 40 minutos.
1 comentario
15 diciembre, 2021
Carmen Iglesias Moreno
Buenas tardes ¡Que pintaza! Estoy manos a la obra, preparando la masa madre. Una pregunta ¿Que diámetro tiene el molde de papel! Tengo que hacerlo casero, con papel de horno, y para hacerme una idea, gracias, un saludito y ¡Feliz Navidad! Carmen.