La cáscara de la guayaba normalmente la tiramos al igual que hacemos con muchas otras pieles de frutas, sin embargo, mucha de las vitaminas, minerales y buenas propiedades se van allí a la basura cuando la tiras. ¿Sabías que la cáscara de la guayaba es excelente para reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos? Pues así es, además, la cáscara de la guayaba tiene una acción espesante natural que debes aprovechar a la hora de hacer mermeladas y jaleas. Y desde que descubrimos esta propiedad en mi casa no hemos parado de hacer mermeladas caseras de guayaba.
Así que la propuesta que te traigo hoy es que aproveches la cáscara de guayaba en las mermeladas, además de que te va a rendir mucho quedará como las de fábrica y sin nada de químicos.
Mermelada con cáscara de guayaba
Esta receta te va a rendir mucho, con nada de agua te da para 4 frascos de vidrio de 250 gr. así que tendrás mermelada para rato.
Ingredientes
- 1 Kg de guayabas maduras con su cáscara
- 1 1/2 Tazas de azúcar
- El jugo de un limón
- Clavos y canela
Preparación de la mermelada con cáscara de guayaba
- Lo primero será lavar muy bien las guayabas ya que no nos vamos a deshacer de la piel.
- En una cacerola profunda vas a poner las guayabas lavadas y cortadas en 4 pedazos.
- Le agregas el azúcar, la canela y los clavos, tapas y pones a fuego mínimo, de esta manera irá soltando toda el agua naturalmente.
- Revuelve constantemente con una cuchara de madera y deja cocinar por 40 minutos aproximadamente.
- Cuando ya está lista deja que repose por un rato hasta que tenga temperatura ambiente.
- Es el momento de licuarla, posteriormente la cuelas y listo ya tienes una mermelada rica y casera.
Envasa al vacío la mermelada de guayaba con piel
Lo que me encanta de esta receta es que además le doy uso a los frascos de vidrio que tanto abundan en mi casa. Así que es una buena oportunidad para reciclarlos y eso es importante para las que somos ahorradoras.
Te voy a explicar el método que yo aplico para hacer un envasado al vacío.
- Lavo bien los frascos de vidrio y sus tapas.
- En una olla coloco los frascos y sus tapas para esterilizarlos con agua a fuego normal y tapo la olla. Dejo que hierva durante 5 minutos aproximadamente.
- Al hervir el agua saco los frascos de vidrio y los coloco boca arriba para comenzar el llenado.
- Comienzo a llenar los frascos con mermelada, acá es tradición utilizar cucharas de palo o madera para los procesos de esterilización, este es un truco de la abuela que aún conservamos. Se dice que de esta manera la mermelada puede durar mucho más tiempo.
- Es el momento de tapar las mermeladas y voltearlas, al voltearlas ayudas a que se salga el aire que está dentro del frasco. Déjalo en esa posición boca abajo hasta que se enfríe.
- Una vez que la mermelada está a temperatura ambiente la enderezas, ya hemos vaciado los frascos de aire.
- Finalmente metes los frascos a la nevera.
Prepara los frascos de mermelada para regalar
A mí me encanta regalar esta mermelada a amigos y familiares, es realmente un regalo muy económico. Y además, creo unos diseños muy chulos para las tapas en la que involucro a mi hija que es muy buena con las manualidades.
En algunas ocasiones recortamos un redondel de tela de fardo, ajustamos con una liga y tapamos la liga con una cinta.
También me gusta utilizar retazos de telas de cuadro, igualmente recortamos un redondel, ajustamos con una liga y decoramos la liga con una cinta.
Y se me olvidaba decirte, no sólo la cáscara de la guayaba es aprovechable, hay otras pieles de frutos que también lo son como estos que te dejo por aquí:
