La c谩scara de la guayaba normalmente la tiramos al igual que hacemos con muchas otras pieles de frutas, sin embargo, mucha de las vitaminas, minerales y buenas propiedades se van all铆 a la basura cuando la tiras. 驴Sab铆as que la c谩scara de la guayaba es excelente para reducir los niveles altos de colesterol y triglic茅ridos? Pues as铆 es, adem谩s, la c谩scara de la guayaba tiene una acci贸n espesante natural que debes aprovechar a la hora de hacer mermeladas y jaleas. Y desde que descubrimos esta propiedad en mi casa no hemos parado de hacer mermeladas caseras de guayaba.
As铆 que la propuesta que te traigo hoy es que aproveches la c谩scara de guayaba en las mermeladas, adem谩s de que te va a rendir mucho quedar谩 como las de f谩brica y sin nada de qu铆micos.
Mermelada con c谩scara de guayaba
Esta receta te va a rendir mucho, con nada de agua te da para 4 frascos de vidrio de 250 gr. as铆 que tendr谩s mermelada para rato.
Ingredientes
- 1 Kg de guayabas maduras con su c谩scara
- 1 1/2 Tazas de az煤car
- El jugo de un lim贸n
- Clavos y canela
Preparaci贸n de la mermelada con c谩scara de guayaba
- Lo primero ser谩 lavar muy bien las guayabas ya que no nos vamos a deshacer de la piel.
- En una cacerola profunda vas a poner las guayabas lavadas y cortadas en 4 pedazos.
- Le agregas el az煤car, la canela y los clavos, tapas y pones a fuego m铆nimo, de esta manera ir谩 soltando toda el agua naturalmente.
- Revuelve constantemente con una cuchara de madera y deja cocinar por 40 minutos aproximadamente.
- Cuando ya est谩 lista deja que repose por un rato hasta que tenga temperatura ambiente.
- Es el momento de licuarla, posteriormente la cuelas y listo ya tienes una mermelada rica y casera.
Envasa al vac铆o la mermelada de guayaba con piel
Lo que me encanta de esta receta es que adem谩s le doy uso a los frascos de vidrio que tanto abundan en mi casa. As铆 que es una buena oportunidad para reciclarlos y eso es importante para las que somos ahorradoras.
Te voy a explicar el m茅todo que yo aplico para hacer un envasado al vac铆o.
- Lavo bien los frascos de vidrio y sus tapas.
- En una olla coloco los frascos y sus tapas para esterilizarlos con agua a fuego normal y tapo la olla. Dejo que hierva durante 5 minutos aproximadamente.
- Al hervir el agua saco los frascos de vidrio y los coloco boca arriba para comenzar el llenado.
- Comienzo a llenar los frascos con mermelada, ac谩 es tradici贸n utilizar cucharas de palo o madera para los procesos de esterilizaci贸n, este es un truco de la abuela que a煤n conservamos. Se dice que de esta manera la mermelada puede durar mucho m谩s tiempo.
- Es el momento de tapar las mermeladas y voltearlas, al voltearlas ayudas a que se salga el aire que est谩 dentro del frasco. D茅jalo en esa posici贸n boca abajo hasta que se enfr铆e.
- Una vez que la mermelada est谩 a temperatura ambiente la enderezas, ya hemos vaciado los frascos de aire.
- Finalmente metes los frascos a la nevera.
Prepara los frascos de mermelada para regalar
A m铆 me encanta regalar esta mermelada a amigos y familiares, es realmente un regalo muy econ贸mico. Y adem谩s, creo unos dise帽os muy chulos para las tapas en la que involucro a mi hija que es muy buena con las manualidades.
En algunas ocasiones recortamos un redondel de tela de fardo, ajustamos con una liga y tapamos la liga con una cinta.
Tambi茅n me gusta utilizar retazos de telas de cuadro, igualmente recortamos un redondel, ajustamos con una liga y decoramos la liga con una cinta.
Y se me olvidaba decirte, no s贸lo la c谩scara de la guayaba es aprovechable, hay otras pieles de frutos que tambi茅n lo son como estos que te dejo por aqu铆:
