Hace un tiempo que nuestra amiga y seguidora Inma del Moral nos envió esta foto:
Es un truco para hacer albóndigas, te lo escribo por si no consigues leerlo muy bien.
Si te sobra puré de patatas añade huevo, sal, pimienta molida y orégano. La idea es que vayas formando bolitas con la mezcla que acabas de hacer. En un plato bate huevo y pasa las bolitas por él, añade semillas de sésamo y ponlas en el horno unos minutos a una temperatura de 200ºC. Y listas para acompañar un plato de pescado o de carne.
¿Qué te parece? Esta receta me la apunto porque tiene que estar muy rica.
Después de leer esto, hemos querido investigar para ver otras formas de tener albóndigas caseras y baratas. Y aquí va la receta que más me ha convencido.
Truco para hacer albóndigas
Estas albóndigas las he encontrado en «Recetas de cocina» y son de carne así que te muestro los ingredientes:
- 500 gramos de carne picada
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 10 almendras
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 ajo
- Perejil
- Migas de pan
- Leche
- Azafrán
- Harina
- 1 huevo
Preparación
Lo primer es empapar el pan en la leche. En un bol mezcla la carne picada, la miga empapada en leche, el perejil, una pizca de sal, 1 ajo y un huevo.
Mezcla bien. Y deja que macere en la nevera.
Cuando haya transcurrido un rato, saca el bol y comienza a preparar las bolitas. En ese momento, hay que pasarlas por la harina.
En una sartén pon abundante aceite y cuando esté caliente, dora las albóndigas. Deja que escurran en papel absorbente.
Puedes acompañarlas con la siguiente salsa: Sofrie bien la cebolla y la zanahoria que has picado previamente en trozos pequeños.
Agrega una cuchara de harina para que espese más la salsa. Incorpora el caldo de pollo y deja en fuego lento durante 10 minutos. Añade las albóndigas junto con azafrán y las almendras molidas. Transcurridos 15 minutos saca del fuego y disfruta de este plato.
Te dejo otras dos recetas de albóndigas para que te quedes con la que más te guste:
