¿Quieres preparar queso en crema en casa? Hemos querido enseñarte una receta que puedes hacer en casa. La verdad es que puedes aprovechar un rato para ponerte «manos a la masa» y comparar el sabor de hacerlo tú misma a comprarla. Comenzamos con los ingredientes.
Ingredientes del queso en crema
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche entera
- 1 gota de cuajo vegetal líquido disuelto en 2 cucharadas de agua
- 1/8 de cucharadita de cultivo inicador mesófilo o suero de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparación:
Lo primero que debes hacer es poner en una olla la leche y la crema. Calienta hasta que obtengas unos 23 grados, mueve con bastante frecuencia.
Retira la olla del fuego e incorpora el cultivo mesófilo y deja que se disuelva al menos 2 minutos. Mueve suave y añade el cuajo diluido en las dos cucharadas de agua.
Mueve hacia arriba y hacia abajo con la cuchara. Hasta que notes que se ha mezclado de forma uniforme.
Es el momento de tapar la olla con paños de cocina. Y deja en un lugar cálido unas 14 horas. La idea es que esté a unos 23 o 24 grados.
Vas a saber si el queso está listo porque tiene la textura de un yogur. Forra un colador con un trozo de tela de seda y coloca la mezcla ahí. Deja escurrir sobre un recipiente entre unas 7 o 10 horas. Es hasta que tenga la textura y la firmeza que tú quieres.
Por último, añade la sal o los condimentos que quieras y mete en la nevera dentro de un recipiente con tapa.
Y ya tienes el queso listo para consumir. ¿Te animas a prepararlo? Considero que la parte más molesta es la de conseguir los ingredientes. Una vez que los has llevado a casa resulta muy sencillo de preparar. ¿Qué opinas?
Fuente: Wonderlandkitchen
Y por cierto, si queréis empezar a ahorrar tiempo en la cocina os aconsejo que echéis un ojo a las recetas que Mapi ha hecho con la Olla GM Modelo G Deluxe. Ella lleva unas semanas probando con ella y está encantada ? Os dejo aquí la de tortilla de patata que sale riquísima.
Y si sois más de robots de cocina podéis ver las que Mapi hizo con el robot Cecomix Plus ¡Espero que os gusten!
1 comentario
5 octubre, 2016
Ana
Y la pregunta del millón: dónde encontramos los ingredientes? (Aparte de la leche, claro)