El shusi se ha convertido en uno de los platos estrellas de los últimos tiempos. De un tiempo a esta parte han florecido multitud de restaurantes especializados en esta comida japonesa.
He de confesar que la primera vez que lo comí, hace ya unos años, no me gustó nada. Sin embargo, ahora me he convertido en una adicta. El único inconveniente que le encuentro a esta comida es el elevado precio en los restaurantes.
No es la primera vez que te hablamos de hacer una receta de sushi fácil en Ahorradoras, puedes ver otra versión si te apetece, en esta entrada que publicó Mapi. Seguro que, si te gusta el sushi, entre una receta y otra, te animas a hacer tu propio sushi en casa.
Bien, hoy me he puesto manos a la obra y he aprendido a elaborar un sushi casero. Espero que te guste y que lo practiques en casa, porque a pesar de que parece que tiene una elaboración complicada es muy sencillo.
Ingredientes:
1 kilo de arroz (hay un tipo de arroz que es especial para el sushi pero también puedes hacerlo con el arroz normal puesto que es bastante más barato)
Azúcar
Vinagre de vino
Salmón crudo
Atún crudo
Gambas cocidas
Hierbabuena
Mango
Zanahoria
Pepino
Algas
Preparación:
Lo primero que debes hacer es limpiar el arroz hasta que el agua esté completamente transparente, se cuece y cuando esté listo se deja en reposo con un poco de azúcar y vinagre de vino.
Mientras puedes ir preparando el relleno. En cuanto al salmón y al atún recomiendo que lo congeles entre 24 y 48 horas. Por cierto, al haber estado congelado es apto para las mujeres embarazadas. Parte en lonchas muy finitas los pescados. Trocea también en lonchas muy finitas el mango, la zanahoria y el pepino. Y trocea las hojas de hierbabuena.
A continuación, necesitas una tacita y una brocha que la usaremos para mojar las hojas del alga.
Una vez que lo tenemos todo preparado en varios cuencos procedemos a enroscar el sushi. Sobre una tabla de madera posamos el alga y la humedecemos con ayuda de la brocha. A continuación coge un puñado de arroz y lo esparces sobre el alga cubriéndolo todo excepto un par de dedos de la parte superior.
En el centro del arroz coloca los ingredientes troceados anteriormente. Aquí deja volar tu imaginación y haz, sin miedo, las combinaciones que prefieras.
Y es el momento de enroscar el alga, tiene que quedar presionada y compacta con cuidado de no romperla.
Una vez enroscada la vas troceando con ayuda de un cuchillo muy afilado. Puedes mojarlo antes de cada corte para que no se quede pegado al arroz y al alga.
¡Y listo para tomar!
Por cierto, hace poco probé este sushi dulce, me pareció una idea muy divertida. Los pasos son los mismos pero a la hora de rellenarlo puedes añadir mermelada de arándanos con trocitos de almendra picada y espolvorearla por encima al finalizar.
Tiempo de elaboración: 3 horas
Coste: 4€ por persona
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