Hoy os traemos un plato muy rico, econ贸mico, f谩cil de preparar y que a mi particularmente me encanta, 聽tallarines a la Puttanesca. La 芦puttanesca禄 es una salsa que est谩 elaborada a base de tomate, anchoas en aceite y aceitunas (la receta original lleva alcaparras pero a m铆 particularmente no me gustan, as铆 que no las incorporo).
Se puede preparar con un toque un picante, para lo cual a帽adiremos guindillas en polvo. Lo m谩s importante es que tengamos pan a mano para mojar en la salsita 馃檪
Al preguntar por el origen del nombre de esta salsa, me contaron una historia muy peculiar. Resulta que este nombre parece provenir de la edad media 聽italiana cuando las mujeres que ejerc铆an la prostituci贸n. Debido a que trasnochaban bastante, llegaban muy tarde al mercado de abastos y s贸lo pod铆an comprar el g茅nero que quedaba en los puestos, generalmente anchoas…. curioso, 驴verdad?
Bien, pues hoy en Ahorradoras os contamos c贸mo hacer estos tallarines a la puttanesca r谩pidos.
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de pasta larga (spaguetti. tallarines, cintas….)
- 2 latas de anchoas en aceite
- Una cebolla blanca
- Medio pimiento rojo
- Una lata de aceitunas negras en rodajas
- Un brick de tomate frito
- Dos cucharadas de alcaparras peque帽as (opcional)
- Guindilla en polvo (si quer茅is la salsa con un toque picante)
- Dos dientes de ajo
- Or茅gano seco
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Elaboraci贸n
Lo primero que vamos a hacer es picar聽la cebolla y el pimiento rojo en juliana, los ajos en l谩minas, las aceitunas en rodajas (si las ten茅is enteras) y las anchoas por la mitad a lo largo. Conservad el aceite de la lata de anchoas, ya que lo utilizaremos en el siguiente paso.
En una cazuela ponemos el aceite de las anchoas m谩s una cucharada de aceite de oliva. En ella doramos los ajos en l谩minas y la cebolla en juliana.
Cuando est茅 cocinado incorporamos el pimiento rojo. Rehogamos todo junto hasta que el pimiento se ablande.
En este momento incorporamos 聽las anchoas, las aceitunas y las alcaparras ( si las quer茅is utilizar). Ponemos un poco de pimienta negra molida y de or茅gano. No a帽adimos sal聽ya que con la que aportan las anchoas es m谩s que suficiente.
Por 煤ltimo ponemos el tomate frito y dejamos cocer 3 贸 4 minutos.
Cocemos la pasta seg煤n las instrucciones del fabricante.
A la hora de servir ponemos la pasta caliente en un plato y la salsa caliente encima.
Como veis, es muy sencillo preparar un plato de pasta original, rico聽y por poco dinero. Espero que os guste y sobre todo que os anim茅is con ella y nos lo cont茅is.
Y si quer茅is descubrir formas distintas de cocinar la pasta, en聽nuestra secci贸n de recetas聽pod茅is encontrar platos como unos ricos Macarrones con salsa de cebolla y queso, unas Espirales con bacon y salsa de queso聽o para l@s que est茅n m谩s preocupad@s por mantener la l铆nea, una rica ensalada de pasta o una ensalada de pasta integral.
Buen provecho, ahorradoras 馃檪
