Mabel nos trae su receta fácil y rápida para hacer un bizcocho delicioso con el que quedar bien en cualquier ocasión, además lo podemos comer así o utilizarlo como molde para tartas o para nuestra Mona de Pascua.
Tortas de lata, cocas de llanda, tortas caldosas… en cada comarca las llaman de una manera pero siempre son lo mismo: un bizcocho esponjoso de miga contundente y jugosa…¡Y fácil de hacer! Para una merienda que acudan muchos niños, o una reunión familiar después del café. Quedaremos como reinas y no dejarán ni un cachito.
Ingredientes (para unas ocho personas):
- 4 huevos.
- 4 papelitos de gaseosas (en el súper), las partes azules y las blancas.
- 300 gr de azúcar, más un puñado para adornar.
- 500 gr de harina.
- 200 gr de aceite de oliva frito (puede ser el de las patatas, no de carne o pescado) bien filtrado.
- 200cc de leche entera.
- La ralladura de 1 limón.
- Canela.
Preparación:
Primero mezclamos los huevos, la leche, el aceite, la ralladura del limón y el azúcar. Mezclamos muy bien con unas varillas o tenedor grande.
Luego añadimos la harina, pasada antes por un colador junto al contenido de las gaseosas y bien mezclados ambos. Vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de batir.
Aceitamos un molde, preferentemente metálico (a mí me gustan esos de aro desmontables, el bizcocho siempre queda mejor servido). ¡Ojo! que sea bastante grande y la masa quede con bastante superficie libre, ya que sube mucho (el doble más o menos) en el horno.
Horneamos a 180º durante unos 40 ó 45 minutos, o hasta que se dore. No abrir el horno bajo ningún concepto antes de pasada media hora, si no se nos vendrá abajo el invento…
Una vez cocido y en caliente, espolvoreamos con azúcar y canela mezclados abundantemente.
Como todos los bizcochos, mejora si lo preparamos de víspera. Espero que os guste.
Podéis ver: Más recetas rápidas, baratas y fáciles en Ahorradoras. 🙂 Que aproveche!
