De la mano cocinera de Mabel, traemos la receta de estas empanadillas que ya os digo de antemano que no es la única que vamos a compartir con vosotras en estos días. De esta forma, conoceremos diferentes recetas con distintos ingredientes.
Ahí va el texto que nos ha enviado nuestra amiga ahorradora:
Seguro que os gustan las empanadillas, ¿verdad? pues os vamos a enseñar un relleno diferente, de verdura, con el que podéis quedar de cine si tenéis invitados a cenar. Además, hecho en un santiamén. Utilizaremos las obleas para empanadillas que venden refrigeradas, son muy versátiles y admiten todo tipo de rellenos. Seguro que se os ocurren muchos más.
-obleas de empanadillas, unas tres o cuatro por persona.
-espinacas, mejor frescas, o congeladas.
-200 gr de queso fresco, a vuestro gusto (me gusta el de cabra).
-1 huevo duro, troceado pequeñito.
-aceite de girasol, para freír.
-aceite de oliva, para el sofrito.
-1 diente de ajo.
Primero sofreímos el ajo picadito, añadimos las espinacas y dejamos hasta que estén hechas y no les quede nada de humedad. Añadimos el queso muy desmenuzado y el huevo. Sofreímos todo junto un poco, sazonamos a nuestro gusto y dejamos enfriar.
Ya está. Riquísimas y muy socorridas para una cena informal.
Gracias a Mabel por su aporte y no dudéis en consultar la sección recetas que encontraréis en la barra superior de nuestra web.
