Sopa de zanahoria y tomate con crujiente de jamón

Por Ahorradoras

Somos mujeres que, como tú, buscamos rentabilizar al máximo tiempo y dinero. Cada día nos las ingeniamos para que, con menos, podamos conseguir más y, juntas, ¡lo conseguimos!

Hello, Ahorradoras y ahorradores!! 🙂

Hoy os traemos una receta ideal para aquell@s reticentes a tomar verduras. Lo tiene todo: rica, barata y con un aspecto delicioso. Os animo a probarla.

Os cuento qué necesitamos y cómo elaborarla:

Ingredientes: (para 4 raciones)

1 bote de 390 gr de tomate troceado.
2 zanahorias gordas.
1/2 cebolla tierna grande o 1 pequeña.
2 lonchas finitas de jamón serrano, cortadas en dos.
1 paquete de mozzarella o de cualquier queso tierno.

Preparación:

Primero, ponemos a cocer el tomate con las zanahorias y la cebolla troceadas apenas cubiertos de agua y una pizca de tomillo. Dejamos cocer unos 30 min.

Luego, trituramos bien con la batidora y dejamos reposar un poco. Ponemos el jamón en el micro apenas unos segundos, hasta que empiece a «chisporrotear» la grasita. Servimos la sopa con unos trozos de queso (si es cremoso, hacemos unas bolas con la cuchara) y un poquito de crujiente de jamón.