Nuestra amiga Sara comparte su receta de Mejillones con su Salsa Especial.
Los mejillones son, posiblemente, uno de los productos que ofrece el mar con mayor aceptación popular, puesto que a su buen sabor e infinidad de formas de prepararlos hay que añadir su bajo y asequible precio.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 50 grs. de pan rallado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 grs. de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- perejil picado, sal y pimienta
Preparación:
Limpiamos bien los mejillones, rascando con la punta de un cuchillo o bien frotarlos con un cepillo duro o con estropajo, los lavamos bajo el chorro de agua fría.
Los ponemos en una cacerola grande con agua, no demasiada, a fuego vivo para que se abran. Cuando estén todos abiertos, eliminamos las conchas vacías, ponemos las otras sobre una fuente de servir.
Filtramos el líquido de cocción de los mejillones con una manga de tela o gasa muy fina, reservamos.
En una cazuela ponemos la mantequilla cuando la tengamos casi diluida incorporamos la cebolla y cuando esté dorada añadimos el pan rallado revolviendo bien todo, añadimos el caldo que habíamos reservado.
Machacamos el ajo, añadimos el perejil y vertimos en la cazuela salpimentamos a gusto.
Yo suelo pasar la salsa, (no me gusta encontrarme la cebolla) ya sabéis, pero puede tranquilamente ir sin pasar pues la cebolla se pica muy fina.
Una vez pasada la salsa le he añadido la nata lo he tenido un poquito en el fuego dándole vuelta.
Y esto se lo echáis por encima a los mejillones.
Si preferís también los podéis meter al horno para que se gratinen unos minutos u otra manera de hacerlos es cuando tengamos la cebolla un poco dorada añadirlos a la cazuela, agregar el pan rallado, machacar el ajo, echar el perejil añadimos el líquido de cocción y la nata y dejamos hervir unos cinco minutos.
Serviremos enseguida.
Hacerlos como gustéis; quedan ricos de todas formas, y son muy fáciles de hacer.
1 comentario
20 septiembre, 2012
jose
que ricos