Con este calor es cierto que da muuucha pereza meterse en la cocina, pero es algo inevitable, así que lo mejor es buscar cosas sencillitas que no nos roben mucho tiempo pero que a la vez sean ricas y sanas para los nuestros.
Dando una vuelta por la nevera encontramos:
– judías verdes ( congeladas ó frescas)
-2 lonchas de jamón de york
-una patata
– tomate triturado
– dos hojas de albahaca fresca
– aceite y sal
En una olla pequeña ponemos agua a hervir con un puñadito de sal e iremos cociendo las judías verdes, dependiendo de si son frescas ó congeladas necesitaremos más ó menos tiempo. Yo las he usado congeladas por lo que en 10 minutos estaban listas.
Mientras tanto sofreiremos a fuego no muy fuerte una patata en dados, cuando este blandita añadiremos el jamón de york troceado.
Le damos una vueltecita a todo junto y agregaremos el tomate triturado y las dos hojitas picadas de albahaca. Tapamos y dejamos unos minutos. Comprobamos de sal y si nos parece que el sabor del tomate es muy fuerte añadiremos un pellizquito de azúcar para quitarle acidez.
Escurrimos las judías y las verteremos sobre la salsa, mezclamos bien y a la mesa!!
No necesitamos apenas tiempo ni dinero pues por menos de 2 euros hemos preparado la cena de hoy.
