El domingo me desperté pensando en hacer sushi así que me puse manos a la obra: primero, a documentarme y, más tarde, a comprar los ingredientes pues cuando se me mete una receta en la cabeza… tengo que hacerla.
Esta tarde la he hecho, al estilo Isasaweis que, con su forma de explicar, todo parece estar al alcance de cualquiera ( creo que hasta de mí!!) así que ahí va. Tengo que decir que, por ser la primera vez que hago algo así, os pido disculpéis los errores. Cuando enrollaba el sushi, he apagado hasta la radio, para concentrarme, como si fuera un ritual.. jaja, así que.. lo que es interés, le he puesto 🙂
En la foto tenéis los ingredientes que he puesto yo ( se puede rellenar con lo que queráis: langostinos cocidos, salmón, pescado crudo, zanahoria….). En mi caso lo he rellenado de palitos de cangrejo, tiras de tortilla y piña. Iba también aguacate ( para más colorido) pero se me ha olvidado ponerloooooo 🙁
Lo del plato es tortilla a tiras y trocitos.. jejeje.
Colocamos 2 vasos de arroz en un colador y lo lavamos en agua para quitarle el almidón. Vamos removiendo y cambiando el agua tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara.
Echamos el arroz en un cazo y le añadimos 3 vasos de agua. Tapamos y calentamos a fuego fuerte. Cuando vemos que hierve, bajamos el fuego y dejamos que «se haga» durante 15 minutos sin abrir en ningún momento la tapa ( por ello es importante que sea de cristal). Pasado este tiempo: retirar del fuego y dejar reposar.
En otro cazo añadimos 3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana, 2 cucharadas de azúcar y 1 de sal. Remover y calentar. Cuando se haya disuelto retirar y reposar.
Preparamos una bandeja en la que añadimos el arroz que hemos cocido. Lo repartimos y le añadimos la mezcla que hemos hecho ( la del vinagre, azúcar y sal). Mezclamos y dejamos que se enfríe ( o aceleramos el proceso abanicando).
Preparamos una esterilla de bambú cubriéndola con film transparente ( para no ensuciar la esterilla), colocamos la lámina de alga nori ( la parte brillante hacia abajo). Mojamos las manos y cogemos con ellas el arroz repartiéndolo por 2/3 de la superficie de la lámina.
Mojamos un dedo y creamos un surco donde colocaremos los ingredientes deseados.
Nos disponemos a enrollar, primero ayudándonos de la esterilla y, después, sin ella. Vamos apretando para que quede bien sujeto ( confieso que yo tenía miedo a que se rompiera). Cuando vamos a llegar al final, mojamos la parte de lámina que queda para que, al cerrar el rollito, quede fijado.
Cortamos por la mitad y, el resto, de la medida que deseemos.
Hay otra opción que es el California Roll, es lo mismo pero enrollando al revés; es decir, cuando hemos repartido el arroz por la lámina, le damos la vuelta, rellenamos y enrollamos. Una vez enrollado, como el arroz queda por fuera, éste lo «rebozamos» de semillas de sésamo y la verdad es que queda muy bien.
Bueno, aquí tenéis el resultado, la próxima vez ya lo haré mejor 🙁 Deciros que, esta receta, admite muchas variantes. Yo no he incluido ingredientes picantes. Solo falta preparar los palillos y colocar la soja en un recipiente!!!
He calculado el importe de esta receta ( con las partes proporcionales de lo que he gastado) y estos 17 bocaditos han costado: 3,37 € Así que, cada uno de ellos: 0,19 €. Lo que más encarece es el alga nori ( con lo que enrollamos) pues el parquete de 5 me costó 5,80€.
P.D.- Chicas, edito para deciros que lo he probado, está muuy bueno pero no os recomiendo para nada la salsa de soja que había comprado ( Carrefour) pues es demasiado salada. He comprado una en una tienda de comida china y os la recomiendo ( no es nada cara). Lo demás, todo ok, a falta del aguacate dichoso que se me había olvidado.
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